Gerijpte ribeye
€5245 dagen · mergboter
Steakhouse · Amsterdam · sinds 2018
Steakhouse aan de Herengracht
Gerijpt vlees en dagverse vis, gegrild op houtvuur. In het hart van Amsterdam.
Het huis
Wij rijpen ons vlees zelf.
Achter glas rijpen hele stukken minimaal vijfendertig dagen. Dat concentreert de smaak en maakt het vlees mals.
Daarna gaat alles op het houtvuur. Geen saus om achter te schuilen — alleen hitte, zout en timing.
Over ons
Van de kaart
Onze klassiekers
Zeeuwse oesters
€21Sjalottenvinaigrette
Hoevekip
€34Gegrilde citroen · tijm
Chocolademoelleux
€13Vloeibare kern
Waarom SÉAR
Waarom gasten voor ons kiezen
Premium vlees
Zelf gerijpt, zorgvuldig geselecteerd.
Dagverse producten
Vis en groenten, elke dag vers.
Warme sfeer
Zacht licht, koper en rust.
Open keuken
Alles gebeurt in het zicht.
Attente bediening
Een team dat op details let.
Diepe kelder
400 flessen, met zorg gekozen.
Wat gasten zeggen
"Het beste stuk vlees dat ik in tijden in Amsterdam heb gegeten. De zaak doet de rest."
Sanne de Vries
Vaste gast
"Je ruikt het vuur voordat je het ziet. Daarna klopt alles."
Thomas Bakker
Amsterdam
"Rustig, precies en gul. We kwamen voor de ribeye en bleven voor de kelder."
Marlies Jansen
Gast sinds 2019
Goed om te weten
Voor je komt
Waar je ons vindt
Amsterdam
Herengracht 484, 1017 CB Amsterdam
MaandagGesloten
Dinsdag17:30 – 23:00
Woensdag17:30 – 23:00
Donderdag17:30 – 23:00
Vrijdag17:00 – 00:00
Zaterdag16:30 – 00:00
Zondag17:00 – 22:00
Reserveren
Een tafel bij het vuur wacht op je.
Online reserveren kan tot acht gasten. Voor grotere gezelschappen of vanavond nog: bel ons, dan regelen we het.